염증이 살을 찌게 한다면 고개를 갸우뚱하게 된다. 감기에 걸리면 호흡기에 염증이 발생하고, 피부에 상처가 나거나 근육이나 관절부위를 다치면 그 부위에 염증이 나타난다는 것은 모두 잘 알고 있다.

그러나 몸 안의 이곳저곳에서 일어나는 만성염증이 비만과 깊은 관련이 있다는 것은 잘 모르는 경우가 많다. 염증과의 전투 다이어트, 장누수증후군, 엑서사이언스, 운동생리학맛집, 정일규 염증반응은 인체의 장내에서, 혈관의 내피세포에서, 뇌나 간세포 등에서 끊임없이 일어나고 있는데, 이는 비만이나 당뇨병, 뇌혈관이나 심혈관질환, 암, 알쯔하이머와 같은 자가면역질환 등 매우 광범위한 질병군과 관련이 있다.

염증반응이 가장 많이 일어나는 곳은 음식물을 소화, 흡수하는 장(腸)이다. 우리가 섭취하는 음식물을 통해서 염증반응을 일으키는 독성물질이나 박테리아가 들어오기 때문에, 장은 염증과 싸우는 최전선이라고 할 수 있다.

면역의 최전선인 장벽은 장세포가 생산하는 점막에 의해 보호되고 있는데, 건강한 장은...